Abside State Malbec Cabernet

Descripción:

• Bodega: Cavas La Capilla
• Varietal: State Blend Roble 2019
• Corte: 70% Malbec y 30% Cabernet Sauvignon
• Región: Ugarteche, Lujan de Cuyo, Mendoza 950 msnm.
• Crianza: 6 meses en Barricas de Roble Francés (solo el Cabernet)
• Fermentación Carbónica: Con 20% de Escobajo
• Graduación Alcohólica: 14.8%
• Temperatura de Servicio: 16 a 17 °C

Voto Social:

• 3.6 Estrellas de 5 en App de Vinos.

Nota de Cata:

Toda Capilla tiene en su techo una elevación llamada Abside que implica más proximidad a lo supremo. Con esa idea fue creado este vino, más cerca de lo superior.

State Vineyards: Lujan de Cuyo, 950 msnm.

Con suelos 60% rocoso, 25% de limo y arcilla y 15% de arena.

Fermentacion Carbónica: Buscando la madurez poli fenólica de las bayas en el viñedo decidimos realizar una fermentación especial con el 20% de escobajo aprovechando que los raspones ya comenzaban a lignificarse, evitamos los sabores vegetales y obtuvimos nuevos perfiles.

El resultado fue un Vino Malbec frutal, fresco, armonioso. De color intenso y con un aporte leñoso en nariz y boca.

Aspectos que combinaron muy bien con el Cabernet Sauvignon elaborado en Barricas.

Notas: Logramos un vino de color rojo intenso con matices oscuros, su mayor complejidad está en la nariz y la boca donde comenzamos con ciruelas maduras, frambuesas y de final leñoso y especiado. 

En la línea joven de la bodega sacamos este vino State Blend con la intención de llegar a ese público que busca una madera sutil con predominancia de la fruta que cada terroir tiene para ofrecer.